Расскажу, где покушать в Гуанчжоу вкусно и дешево, какие есть особенности в местных заведениях, будут лучшие (по мнение автора) рестораны Гуанчжоу для туристов, которые отмечены гидом Мишлен и не только. Дам советы какие блюда заказывать, что попробовать такого, чего вы вряд ли ели. В Гуанчжоу не так много достопримечательностей, но вот кантонская кухня — это то, ради чего нужно ехать в Гуанчжоу.
Кратко самое важное про кухню Гуанчжоу
- Кухня Гуанчжоу и всей провинции Гуандун называется Кантонской кухней. Кантон — это старое название города Гуанчжоу.
- Кантонская кухня — одна из 8 великих кухонь Китая.
- В каждом регионе Китая у кухни есть свои отличительные особенности. Кантонская кухня это:
- Свежие продукты. Здесь не любят солить, мариновать.
- Минимум острых специй, не очень много соли, сахара, соевого соуса и имбиря. Акцент на естественный вкус продуктов.
- Кантонская кухня одна из самых не острых в Китае.
- Готовят из всего: мясо, морепродукты, птица, субпродукты, овощи, фрукты и даже цветы.
- Красивая подача блюд, эстетика тоже важна.
Обзор традиционной Китайской кухни и ТОП блюд, которые нужно попробовать туристу в Китае.
Как искать Мишлен рестораны в Гуанчжоу
Очень краткая теория:
Гид Мишлен в гастрономии, это как Оскар в кинематографе. Любое заведение мечтает попасть в гид Мишлен и получить звезду.
В Китае культ еды на невероятном уровне, количество ресторанов, кафе, дешевых лапшичных, уличных точек стритфуда, в любом городе страны, зашкаливает. Голодным вы тут точно не останетесь. Не удивительно, что в крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу, появились рестораны, которые попали в гид Мишлен. Ниже дам несколько наводок, куда сходить покушать, где был я сам и всё пробовал. Там необычно, интересно, вкусно и не дорого.
Важно понимать и различать:
У Мишлен есть звезды, от 1 до 3, которые получают рестораны. Тайные гиды Мишлен оценивают всё, а не только вкус блюд: скатерти, атмосферу, подачу, официантов. Поэтому рестораны со звездой Мишлен — это часто, изысканная, высокая кухня, со средним чеком в 100-200$ за ужин, куда нужно бронировать столик за неделю или месяц.
Но есть у Мишлен категория «Bib Gourmand», в этой категории оценивают только вкус блюд. Они так и пишут «за выдающиеся вкусовые качества», и не оценивают больше ничего. И сюда может попасть даже самая дешевая семейная лапшичная, которая варит лапшу по какому-нибудь рецепту прабабушки. Такие заведения так же называют Мишленовскими, только у них нет звезд.
Вот что нужно знать про Мишлен рестораны в Гуанчжоу:
- Рейтинг обновляется каждый год
- На сегодня в Гуанчжоу более 100!!!! Мишлен ресторанов, около половины из них — это «Bib Gourmand», где дешево и вкусно, где можно покушать за 10$ на двоих.
- По ссылке официальный сайт гида Мишлен, сразу ведет на рестораны Гуанчжоу. Выставляете фильтры по цене, по кухне, находите эти рестораны на карте и идете туда. Ищите рестораны в центре, куда проще добраться. Несколько отличных заведений есть в шаговой доступности от Beijing road (главная пешеходная улица).
- Что посмотреть в Гуанчжоу, карта, цены. Можно и нужно совмещать экскурсионный отдых с гастро туром.
Этого рейтинга вам хватит, что бы месяц ходить по ресторанам Мишлен на обед и ужин.
Рестораны Гуанчжоу: ТОП-4
А ниже, мои любимые рестораны Гуанчжоу, куда хожу я сам, где всегда вкусно и необычно.
Важно:
Все координаты ниже для нормальных навигаторов, таких как Maps.me или Organic.Maps. Гугл карты в Китае работают ужасно, не пользуйтесь ими. Но ссылка будет вести именно на гугл карты, для вашего удобства во время чтения этой статьи.
Bak Kut Teh — тайско-малайская кухня, я бы даже сказал «авторская». Часто очередь. 7 лет подряд!!! попадают в гид Мишлен.
- Координаты: 23.124195, 113.26516 (100м от Beijing road)
- Блюда за которые они попали в Мишлен: рис с морепродуктами и ананасом, суп с ребрышками в глиняном горшке. Суп так и называется — Bak Kut Teh
- За два блюда выше заплатите около 10$.
- Особенности заведения: нет бумажного меню, что бы сделать заказ сканируйте QR код на столе, для этого нужен интернет и Wechat. И онлайн переводчик, либо доверьтесь моему вкусу, и покажите эти фото. Можно рассчитаться наличными юанями.
Оценка автора (меня)
Здесь всё очень вкусно, рекомендую. Китайцы сюда ходят только ради супа с ребрышками. Но учтите, там из супа только ребрышки и бульон, больше ничего.
Сразу два маленьких семейных заведения Mian Ji и Da Yang, которые находятся в 100м друг от друга и готовят одно блюдо: куриный суп двойного томления в кокосе. Именно ради этого супчика сюда идем. Это самые простые и дешевые забегаловки, которые можно себе представить.
- Координаты Da Yang (8 лет в Мишлене): 23.125224, 113.26875 (номер дома 160-1, ориентируйтесь по синим табличкам с нумерациями домов, там улица с бесконечными кафешками, табличку видно на фото выше)
- Координаты Mian Ji (2 года в Мишлене): 23.125131, 113.27011 (в 100м от Da Yang)
- Цена супа: 26 юаней (меньше 4$)
- В Da Yang в меню только это одно блюдо, больше ничего. В Mian Ji можно еще салатик какой заказать.
- Принимают наличные.
- Рекомендую идти сначала в Da Yang, но если очередь, то в Mian Ji, там 100м идти.
Оценка автора:
Яркий аромат и вкус кокоса, бульон максимально насыщенный, очень долго томят. Вкус супа сладковатый. Ну и вообще, когда вы последний раз кушали в ресторане, который 8 лет подряд отмечает гид Мишлен, а когда первый раз? :). Идти всем обязательно, оригинально и необычно.
Yemei — не Мишлен, но очень классное заведение, куда нужно идти на долгий ужин (мы на завтрак ходим, но сидим часа 2, а вечером туда пробиться сложно). Это традиционные китайские hot pot или еще называют (в России) китайский самовар, мне не нравится это название, но кому-то понятнее.
- Координаты: 23.123919, 113.263937. Вход прямо с улицы Beijing road.
- Ресторан на втором этаже.
- Работают с 10 утра до 3 ночи.
- Особенность: ресторан разделен на две части, магазин с витринами и зал со столиками. На входе берете корзинку и как в магазине набираете любые ингредиенты, есть всё, от овощей до мяса и морепродуктов. Оплачиваете это все на кассе. Там же вам дадут выбрать основу Hot Pot, есть 6 видов бульонов, нужно выбрать всегда два (мы берем томатный и куриный). Далее садитесь за столик и вам приносят все, что вы купили в магазине. Наслаждаетесь, сами варите, общаетесь. Меньше 2 часов мы здесь редко когда сидим.
- Цены: на двоих 15-20$ и это у вас будет полная корзина еды, из-за стола не встанете. Если наберете тигровых креветок или мраморную говядину, то будет дороже. Цены на каждый продукт в магазине есть.
Оценка автора:
Этот ресторан не просто про покушать, это крутая китайская традиция и отличное место для общения. Бульоны постоянно бесплатно подливают, не пытайтесь его полностью выпить, так же есть безлимитные снеки и добавки.
Еще есть два классных мишлен ресторана в одном из самых крупных ТЦ Гуанчжоу в Teemall (который возле главной площади). На последнем этаже найдете их на фудкорте, прямо на входе висят плакаты с мишленом. Есть кантонская кухня, там найдете в меню утку по-кантонски, а есть ресторан с морепродуктами. Но здесь вечно огромные очереди, что бы сесть за столик, ждать больше часа обычно.
FAQ или частые вопросы про кафе и рестораны Гуанчжоу
Ниже отвечаю на самые частые вопросы, которые задают туристы. Многие моменты не очевидны и будет полезно их знать.
Нужно ли оставлять чаевые в ресторане в Китае?
Нет, это даже могут принять как оскорбление. В Китае всегда и везде платите строго по счету и сдачу всегда дают до копейки
Как часто в ресторанах Гуанчжоу есть меню на английском?
В популярных у туристов локациях, иногда встречается, еще и картинки будут. Но обычно — меню только на китайском. Из всех ресторанов в этом рейтинге, на английском меню нет ни у кого. Всегда на телефоне должен быть интернет и онлайн переводчик. А еще: не сильно надейтесь на картинки, часто вообще не очевидно из чего блюдо, глядя на картинку.
Слышал, что в ресторанах, меню в интернете и оплата только через Wechat, это правда?
Меню уже довольно часто по QR-коду, что бы сделать заказ нужен интернет на телефоне и Wechat, так как меню именно в этом приложении открывается.
Про оплату только через Wechat: бывает такое, очень редко, но встречается. Пока еще, в 99% случаев у вас примут наличные без проблем. Но Wechat должен быть установлен у каждого туриста на телефоне. В Китае это всё: мессенджер, платежная система, жд билеты, магазин и так далее. В статье по ссылке: жизненно необходимые приложения для путешествия по Китаю.
В заключение: в Гуанчжоу вы точно не будете голодать, здесь можно найти любую кухню Юго-Восточной Азии. Фишка города, которая мне нравится — более 100 ресторанов, отмеченных гидом Мишлен. Не в каждом городе мира столько есть. Если грамотно подойдете к организации и планированию, то рестораны Гуанчжоу оставят больше эмоций и впечатлений, чем достопримечательности города. Здесь можно провести отличный гастро тур по необычным заведениям.
Если информация была вам полезна, автора можно угостить миской риса.
ССЫЛКИ НА РЕСУРСЫ, КОТОРЫЕ НУЖНЫ КАК ВОЗДУХ В КИТАЕ САМОСТОЯТЕЛЬНЫМ ТУРИСТАМ:
- Trip - китайский мега агрегатор, отели, авиабилеты по Китаю, входные билеты на любые достопримечательности (без комиссии, по ценам как в кассах), а самое главное, это лучший ресурс для покупки ЖД билетов по Китаю для иностранцев. Есть русский язык, принимают даже карты РФ.
- Экскурсии:
- Tripster - с русскоговорящими гидами
- GetYourGuide - на английском, огромный выбор маршрутов и программ во всех городах Китая.
- Yesim - eSim в Китае, работают без VPN все западные сервисы.
- TripInsurance - расширенная страховка в Китай с бесплатной услугой онлайн доктора 24/7