Еда в Шанхае — культ. Рестораны, кафе, лапшичные, димсамочные, стритфуд — на каждом шагу. Расскажу, где поесть в Шанхае вкусно и не дорого, будет список Мишлен ресторанов, координаты, цены, меню. Эта статья поможет организовать вам гастрономическую часть отдыха в Шанхае. Главное точно переносите координаты в свой навигатор. Самое сложное — это искать нужный ресторанчик на месте, когда вокруг еще 10 и все на одно лицо с вывесками на китайском.
Кратко самое важное про рестораны в Шанхае
Сфера общепита в Шанхае, да и в Китае в целом, достигла не бывалого размаха. Количество точек питания в городе исчисляется сотнями тысяч. Вот основные общие моменты:
- Заведения работают не допоздна, многие могут закрываться уже в 9-10 вечера.
- Очень много ресторанов, где меню и заказ по QR-коду на столе. Вам как минимум нужен будет на телефоне Wechat, онлайн переводчик и интернет.
- Картинки блюд, особенно в традиционных, аутентичных ресторанах, есть далеко не всегда.
- Размер порций, особенно если заказываете лапшу или супы — всегда огромный. Литровая тарелка вообще не редкость.
- Часто в ресторанчиках и лапшичных платить нужно сразу после заказа.
Интересно знать:
Очень часто покушать в ресторане или в лапшичной в Китае будет дешевле, чем самому готовить дома. Искать апартаменты с кухней, что бы сэкономить на ресторанах — преступление. Гастро туризм в Шанхае — это целое популярное направление. В статье: обзор Шанхая, прочитаете какая здесь кухня и какие блюда считаются традиционной Шанхайской кухней, что попробовать.
Если вам интересно больше узнать про кухню Китая, про 8 великих кухонь, чем они отличаются, то по ссылке обзорная статья, про всю кухню Китая и особенности заведений по всей стране.
Мишлен рестораны в Шанхае: что нужно знать
Зачем кушать в обычном ресторане, когда можно за эти же деньги покушать в Мишлен? Расскажу тезисно для туристов, что нужно знать и как самому искать такие рестораны:
- Шанхай один из центральных гастрономических регионов Китая. Как результат, здесь сегодня более 150 ресторанов, которые ежегодно попадают в Мишлен.
- Мишлен — это наивысшая награда в общепите, как Оскар в кинематографе.
- Здесь есть как дорогущие рестораны, с молекулярной кухней, где ужин стоит по 300$ на человека и бронировать столик нужно за месяц. А есть классические китайские семейные лапшичные, где тарелка лапши стоит 25 юаней (4$). И оба ресторана могут 5-7 раз подряд попадать в Мишлен.
Полезно знать:
В гиде Мишлен есть звезды. Что бы ресторан получил звезду Мишлен, должно быть идеально всё. Тайные инспекторы оценивают официантов, подачу блюд, сервис, скатерти и так далее. Поэтому рестораны со звездами Мишлен — это всегда дорого-богато.
Но есть в Мишлен категория Bid Gourmand — здесь оценивают только еду. Она так и называется — «За выдающиеся вкусовые качества». И в эту категорию может попасть любое заведение, даже самая дешевая лапшичная, где одна семья 70 лет, готовит какую-то особенную лапшу по рецепту прабабушки. Это тоже Мишлен, только без звезд. И про такие рестораны расскажу ниже.
Где поесть в Шанхае: ТОП-6 ресторанов в центре
Далее, мой личный рейтинг Мишлен ресторанов в Шанхае в центре, из категории Bid Gourmand, куда хожу я сам и легко добраться, где мне вкусно, где дешево либо не дорого. Этого рейтинга хватит, что бы каждый день ходить на ужин в разный ресторан, во время вашего путешествия в Шанхай. Все рестораны находятся в историческом центре Шанхая.
YongFeng mian guan — классическая китайская лапшичная, тут вы попробуете традиционную шанхайскую лапшу. Два года в Мишлен.
- Координаты: 31.237683, 121.47968 (Тут и далее про координаты: ссылка ведет на гугл карты для вашего удобства, но в Китае они не работают и показывают не корректно. Не пользуйтесь в путешествии по Китаю гугл картами, поберегите нервы. Сами координаты взял из нормальных навигаторов, например Maps me).
- Мишлен дали за лапшу. Я всегда заказываю лапшу и пакчой. Пакчой это трава ошпаренная кипятком с соевым соусом (на фото выше).
- Цены низкие, до 59 юаней (8$) за блюдо.
Особенность заведения:
Работает без обеда, довольно маленькое, не всегда легко сразу сесть. В меню есть фото и перевод на английский. В меню буквально 6 блюд.
DeXing guan — это уже не лапшичная, а большой двух этажный ресторан с огромным меню, на сотню и более гостей.
- Координаты: 31.234086, 121.47778
- За что дали Мишлен: за два блюда, суп «Три сокровища» — готовят из угря, рульки и жаренной рыбы, и традиционная холодная курица Байцзань цзи в рисовом вине.
- Цены не высокие: суп 53 юаня, курица 48. В сумме два этих блюда 13$
- Если не сильно голодные, то это можно взять на двоих. Суп — порция большая, курица — небольшая.
Особенность заведения:
Очень большое меню, много интересных блюд. Но именно эти два отметил гид Мишлен.
NanXiang Steamed Bun — легендарное заведение в самом сердце Шанхая, возле сада Юй Юань. Вы 100% будете здесь проходить мимо. Специализируются на паровых булочках с начинкой и димсамах. В меню есть традиционный шанхайский димсам — сяолуньбао.
- Координаты: 31.228533, 121.4871
- Были три раза в гиде Мишлен, но последние пару лет не попадают.
- Заказывать нужно именно Steamed Bun — маленькие димсамы в бамбуковых коробочках. Мне больше всего нравятся с крабом и креветками. Есть Super Steamed Bun скрабом и свининой, это гигантский традиционный Сяолунбао, сначала сок выпиваете через трубочку, потом кушаете.
- Цены низкие: в среднем 40-50 юаней за блюдо (до 7$)
Особенность заведения:
Очень туристическое место, прям максимально. Вечером людей тьма. Идеально приходить с утра, хотя бы до 13 часов, что бы не стоять в очереди. В отличии от других Мишлен заведений в Шанхае, здесь туристов больше всего, плюс это или минус, решайте сами, для меня минус.
YoungXing — прекрасный, маленький, семейный ресторанчик, буквально на 20-30 человек, вообще без туристов. 4 года подряд в Мишлене.
- Координаты: 31.216517, 121.45931
- Цены низкие, большинство блюд до 60 юаней (8-9$).
- За что дали Мишлен: паровой окунь целиком (суп), хрустящая свинина (традиционное блюдо во многих провинциях Китая), мясной рулет, мохнатый краб (традиционное шанхайское блюдо). Всё вкусно, но краба я не заказываю, не люблю его, есть сложно, весь изляпаешься вечно, а мяса там мало. Все главные блюда из этого заведения на фото ниже. Если в меню не разберетесь — показывайте эти картинки.
Особенность заведения:
Находятся в переулке, довольно сложно найти, ориентируйтесь на красные кирпичные стены внутри, когда будете заглядывать в двери. Из минусов, даже два слова на английском в этом заведении знать будете только вы. В меню ни слова, ни буквы знакомой, ни картинок. Здесь нет лапши, димсамов, вонтонов, здесь более сложные блюда, тем интереснее опыт.
Кстати, совсем рядом от этого ресторана находится хайповый магазин очков Gentle Monster с мега крутыми экспозициями. Если не поняли что это, читайте статью: ТОП-25 достопримечательностей Шанхая, там много фото.
И еще два заведения, которые находятся в центре, в 50 метрах друг от друга, на одной улице.
Yuan is here — 5 лет в Мишлене, очень популярное заведение, часто очереди. Здесь готовят блюда традиционной Тайваньской кухни.
- Координаты: 31.229165, 121.455079
- Цены низкие: большинство блюд до 59 юаней (8$)
- За что дали Мишлен: здесь много блюд с устрицами, заказывайте любое. Омлет с устрицами, жаренные хрустящие устрицы, рис с устрицами.
Особенность заведения:
Лучше сюда приходить в будний день. Ресторан находится на улице, которую в выходные дни делают пешеходной, людей много с самого утра.
Lai Lai Xiao Long — пожалуй, самый «дорогой» ресторан из этой статьи. Специализируются на дамплингах и супах с вонтонами. 2 года подряд попадают в Мишлен.
- Координаты: 31.230277, 121.454601
- Цены: чуть выше среднего, суп с вонтонами с креветками от 50 юаней (7$), сеты с дамплингами около 100-140 юаней (15-20$)
- За что дали Мишлен, что заказать: Сяолунбао — XiaoLongBao (шанхайский димсам на пару), начинок много и вонтоны (суп) с креветками. Рекомендую Сяолунбао с крабом (122 юаня/4шт). Всё очень вкусно.
FAQ или частые вопросы туристов про еду в Шанхае
Я мог в этот рейтинг включить намного больше ресторанов по всему Шанхаю, везде где был, но оставил только те, куда вы легко дойдете пешком, где вкусно и дешево. А ниже, собрал подборку частых вопросов от читателей на тему рестораны в Шанхае. Надеюсь, многим будет полезно.
Лечу с двумя детьми, они оба жуткие привереды, скажите у меня будут проблемы их накормить, вокруг вся еда острая, странные запахи, боюсь будут ходить голодными?
В Китае далеко не вся еда острая, это ошибочный стереотип. Есть регионы с острой кухней — это правда. Но кухня Шанхая как раз не острая, здесь любят сладковатые вкусы, классические бульоны, часто бывает мясо в сладком соусе. В любом случае, если дети привереды, в Китае много где есть Макдональдс и KFC. От картошки фри и бургера еще ни один ребенок не отказался.
- Статья про путешествие с детьми в Китай. Узнаете какие есть неочевидные минусы и к чему нужно быть готовым. Еда там не самая большая проблема.
А жаренные скорпионы, тараканы, гусеницы можно купить на улице в Шанхае
В Шанхае встречаются редко, иногда есть на уличных рынках, но все реже и реже. Наверное самый популярный регион/город в Китае, где всегда на рынке есть всякая такая дичь, это город Чанша. Обзор Чанши, родины Мао Цзэдуна, читайте по ссылке.
Блогеры пишут что уже почти нигде в ресторане не принимают наличные, это правда?
Блоггеры немного врут. В 95% заведений у вас примут наличные.
Совет:
Пришли в ресторан, к вам никто не подходит, а на столе видите QR-код. Это значит меню можно найти онлайн через Wechat, там же заказ, там же оплата. Открывайте меню, тыкайте по картинкам или с переводчиком по блюдам, когда дойдете до оплаты — зовите любого сотрудника и показывайте наличные деньги, он всё поймет.
Если в Китае, где либо вам тычут для оплаты QR-код, просто доставайте наличные и показывайте их. Почти всегда без проблем возьмут и наличными. Но имейте ввиду, что бывают ситуации где наличные не принимают, и карты тоже, только через Wechat или Alipay. Эти приложения вам будут нужны в любом случае.
Читал что на чай нельзя оставлять?
Скажем так, в Китае считается, если вы оставляете денег больше чем в счете, то вы это делаете из жалости, так как официант не может честным трудом заработать денег. Могут даже обидеться. Поэтому ваш жест, если вы захотите оставить на чай в ресторане в Шанхае, как минимум могут не понять и не оценить, обижаться на туриста вряд ли будут.
- Всегда платите по счету и ожидайте что сдачу вам дадут до юаня. Во всех заведениях вам будут искренне рады просто за то, что вы выбрали их. Это вам не США, где на чай уже нужно оставлять даже покупая кофе на вынос.
Как самому искать Мишлен рестораны в Шанхае, которые попали в гид в этом году?
По ссылке официальный гид Мишлен и все заведения, которые отмечены Мишлен в этом году: https://guide.michelin.com/en/cn/shanghai-municipality/restaurants. Пользуйтесь фильтрами, без ВПН сайт из РФ плохо работает.
В заключение: проблемы, где поесть в Шанхае, нет вообще, здесь десятки тысяч заведений общепита, есть и европейская кухня и фастфуд. Но Мишлены рестораны в Шанхае — это отдельная ниша, которая популярна у туристов: их много, цены в большинстве ресторанов низкие, находятся в центре. Где еще вы сможете каждый день ходить на ужин в новый ресторан Мишлен, в моей стране такой возможности нет.
Если информация была вам полезна, автора можно угостить миской риса.
ССЫЛКИ НА РЕСУРСЫ, КОТОРЫЕ НУЖНЫ КАК ВОЗДУХ В КИТАЕ САМОСТОЯТЕЛЬНЫМ ТУРИСТАМ:
- Trip - китайский мега агрегатор, отели, авиабилеты по Китаю, входные билеты на любые достопримечательности (без комиссии, по ценам как в кассах), а самое главное, это лучший ресурс для покупки ЖД билетов по Китаю для иностранцев. Есть русский язык, принимают даже карты РФ.
- Экскурсии:
- Tripster - с русскоговорящими гидами
- GetYourGuide - на английском, огромный выбор маршрутов и программ во всех городах Китая.
- Yesim - eSim в Китае, работают без VPN все западные сервисы.
- TripInsurance - расширенная страховка в Китай с бесплатной услугой онлайн доктора 24/7